ANÁLISE MICROBIOLÓGICA e PARASITOLÓGICA DAS MÃOS DE AMBULANTES MANIPULADORES DE ALIMENTOS NA CIDADE DE PATOS- PB
Resumo
Orientadora: Profª. Dra. Malba Gean Rodrigues de Amorim
Alunos-Pesquisadores: Artur Amorim de Medeiros , Giovana Cristine Galdino Leite, Henan Ric Vieira da Silva , Josè victor
Sousa de Morais, Laiza Andrade Soares Diniz , Miguel de Sousa Morais Trindade , Renan Simões de Souza Silva, Yara Vitoria
Saldanha Cavalcanti
RESUMO
O comércio ambulante de alimentos de rua, aos longos dos anos vem desempenhando um importante papel cultural,
socioeconômico, sanitário e nutricional na sociedade, gerando novas oportunidades de trabalho, de emprego e renda para a
população.Apesar da sua importância sócio econômica, esse comércio muitas vezes deixa a desejar no que se refere aos padrões
de higiene dos alimentos, provocando muitas vezes de surtos de doenças transmitidas por alimentos, ou DTAS, principalmente
devido a contaminação microbiana e parasitária , pelas más condições de manipulação
Biografia do Autor
Malba Gean Rodrigues de Amorim, Unifip - Centro Universitario de Patos - PB
Médica Veterinária pela Universidade Federal de Campina Grande (1995), Doutorado em Medicina veterinária pela Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) e mestrado em Medicina Veterinária (Parasitologia Veterinária) pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1998). Docente, regime parcial no Centro Universitário UNIFIP, onde ministra as disciplinas de Parasitologia, Microbiologia , Biologia Celular, Agressão e defesa I e II e Práticas de Diagnóstico II
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