Avaliação do manejo sanitário e qualidade do leite em uma fazenda, Belém do Brejo do Cruz - Paraíba.

Resumo

O estudo abordou a temática do manejo sanitário e da qualidade do leite em uma propriedade leiteira no semiárido da Paraíba. Teve como objetivo avaliar o manejo sanitário e a qualidade do leite em uma fazenda na zona rural do município de Belém do Brejo do Cruz, Paraíba. A pesquisa foi de caráter observacional, exploratório e quantitativo, realizada entre janeiro e maio de 2025. Foram observadas as práticas de manejo de 37 vacas lactantes, incluindo testes de diagnóstico como CMT e caneca do fundo preto, além da análise físico-química do leite conforme a Instrução Normativa nº 76/77. Os resultados demonstraram que o leite estava, em geral, dentro dos padrões legais, apresentando bons índices de gordura, proteína e extrato seco desengordurado. No entanto, durante os meses de abril e maio, notou-se aumento na quantidade de água, atribuída ao consumo exclusivo de pasto nativo, com baixo teor de matéria seca. A propriedade apresentou boas práticas sanitárias, incluindo vacinação e controle parasitário. Concluiu-se que, apesar da qualidade geral ser satisfatória, são necessários ajustes na alimentação e higiene durante a ordenha, bem como o treinamento dos vaqueiros para garantir a manutenção da qualidade do leite e a sustentabilidade da produção.