ANÁLISE DO ÍNDICE DE ACEITAÇÃO DOS ALIMENTOS IRRADIADOS ANTES E APÓS ESCLARECIMENTOS

Resumo

Esse estudo tem a finalidade de avaliar o índice de aceitação dos alimentos irradiados antes e após esclarecimentos entre os discentes do Curso de Nutrição das Faculdades Integradas de Patos – FIP. Foram aplicados questionários com os participantes em duas etapas. Os resultados encontrados foram que a maior parte (74%) dos estudantes não conhecia a técnica de irradiação e por isso a aceitabilidade era mínima, principalmente por 59% afirmarem que o alimento irradiado estaria radioativo e 61% responderam que não consumiriam produtos irradiados. Foi evidenciado que após os esclarecimentos os índices de aceitação e conhecimento aumentaram significativamente. Houve redução de 90% do percentual que diziam que a técnica produzia toxinas e perda nutricional. Constatou-se que, a disseminação da informação é essencial e que, os índices a respeito da temática entre os entrevistados foram baixos em todos os semestres analisados. Portanto, fica clara a necessidade de se implementar na formação profissional em Nutrição conteúdos que abordem a importância do uso da energia nuclear na conservação em alimentos, visto que esta tecnologia é comprovadamente capaz de garantir a sociedade maior segurança alimentar e melhor qualidade de vida, além de contribuir para o fortalecimento do mercado interno e externo.