ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA CESTA BÁSICA DE ALIMENTOS COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE PATOS-PB

Resumo

A alimentação adequada e saudável é um direito humano básico que envolve a garantia ao acesso permanente e regular, de forma socialmente justa, a uma prática alimentar adequada aos aspectos biológicos e sociais do indivíduo e que deve estar em acordo com as necessidades alimentares básicas. A cesta básica de alimentos ou ração mínima que vigora com base no Decreto Lei nº 399 de 30 de Abril de 1938 não é uniforme em todo o território nacional, ela foi desenvolvida após estudos e concretizada para atenderas necessidades básicas do trabalhador individual como consequência da análise do salário mínimo. Objetivo: analisar o preço médio e a composição nutricional da Cesta Básica de Alimentos comercializada no município de Patos-PB, verificando se as quantidades de macros e micronutrientes presentes em todos os gêneros que a compõe estão deacordo com os percentuais estabelecidos pelas recomendações vigentes. Métodos: Trata-se de uma pesquisa de campo, de natureza quantitativa de caráter descritivo eestudo de corte transversal realizada nos estabelecimentos do município de Patos-PB, que comercializassem todos os itens que deveriam compor a Cesta Básica de Alimentos. Após a coleta de preços dos produtos diretamente na prateleira dos estabelecimentos que constituem a amostra da pesquisa, os dados foram tabulados e submetidos à análise. O produto que apresentou várias cotações coletou-se todas elas, sendo computado o menor preço praticado pelo mercado. Esta coleta ocorreu através de relatórios quinzenais. Posteriormente foi calculado o custo médio ponderado da Cesta Básica de Alimentos para primeira e segunda quinzena do mês pesquisado. Depois de concluída a coleta, os dados receberam tratamento estatístico e foram submetidos à análise para elaboração dos resultados finais contendo o custo final da Cesta Básica de Alimentos, como também os percentuais de adequação de macro e micro nutrientes estabelecidos pelas DRI´s, com a finalidade de verificar se as Cestas Básicas de Alimentos comercializadas no município de Patos-PB é capazes de suprir as necessidades de um indivíduo adulto por trinta dias. Resultados Foi possivel observar que houve uma variação de preço significativa de um estabelecimento para outro, como também hoveram variações de custo do mesmo estabelecimento na primeira e segunda quinzena do mês pesquisado. Também foi possível identificar as quantidades de macro e micronutrientes dos gêneros alimentícios inseridos na Cesta Básica de Alimentos proposta pelo DIEESE. Conclusão: Pode-se identificar que no modelo atual da Cesta Básica de Alimentos proposta pelo DIEESE existem deficiências de vários micronutrientes e excesso no consumo de outros, como também, pouca variedade nos grupos alimentícios e que estas carências e/ou excessos ao longo do tempo podem ocasionar danos à saúde do trabalhador. A referida pesquisa também mostrou que, o município de Patos-PB possuiu no momento da coleta de dados da pesquisa o custo da Cesta Básica de Alimentos inferior a outras localidades do país.