PERFIL ALIMENTAR E PREVALÊNCIA DE VEGETARIANISMO EM UNIVERSITÁRIOS NO INTERIOR DA PARAÍBA: A INFLUÊNCIA DA MÍDIA

Resumo

Os tipos de dietas vegetarianas mais encontradas são a dieta vegana, vegetariana estrita, ovolactovegetariano, ovovegetariano e lactovegetariano, sendo diversos os motivos motivadores para adesão - religiosas, ambientais, culturais, sociais e econômicas. Esse tipo de dieta possui benefícios como a ingestão de vitaminas antioxidantes, minerais, pouca gordura saturada e serve para tratar e prevenir doenças crônicas, por outro lado existe a deficiência de outros minerais e vitaminas, além do déficit proteico. O período universitário para a maioria da população é uma etapa de transição da adolescência para a fase adulta e com isso surge novos hábitos alimentares. Também, a mídia tem uma grande influência nos hábitos alimentares dos estudantes universitários. Esta pesquisa teve por objetivo verificar a influência da mídia em relação a prevalência de vegetarianismo em universitários no sertão da Paraíba, identificar os tipos de vegetarianos, caracterizar a alimentação dos universitários, relacionar o perfil sociodemográfico dos universitários ao vegetarianismo. Trata-se de uma pesquisa descritiva e quantitativa, de caráter transversal. O estudo foi realizado com estudantes de uma universidade privada no interior da Paraíba, de forma não probabilística por conveniência, o qual obteve uma amostra de 28 pessoas. Foi elaborado um questionário virtual e enviado por redes sociais e e-mail, com o aceite do TCLE anexado ao formulário. Para preencher os critérios de inclusão os sujeitos tinham que ser estudantes da instituição privada de ensino superior no interior da paraíba, ambos os sexos e adultos acima de 18 anos de idade. Os dados obtidos foram tabulados no excel e executados no SPSS, versão 22 para analises estatísticas. Dos 28 estudantes da instituição privada no sertão da Paraíba observou-se uma média de idade de 23,6 anos (DP 3,74), variando de 20 a 36 anos. É destacado que uma quantidade pequena da amostra se autodeclarou vegetariana (7,1%). Além disso, foi observado o poder de influência da mídia sobre a alimentação dos universitários (82,1%). No entanto, foi visto que a mídia não teve tanta influência sobre os universitários na compra de produtos vegetarianos (21,4%). Também, foi observado pouca leitura dos rótulos alimentares (25%), e a mídia não apresenta influência sobre o estilo de vida da maioria dos universitários (75%). Foi possível observar a predominância do consumo inadequado de frutas (82,1%), o bom consumo de alimentos integrais (85,7%), sendo que a maioria da amostra não faz o consumo de alimentos ultraprocessados ricos em açucares (64,3%). Foi encontrado significância entre a variável mídia e estilo de vida com o tipo de alimentação (p = 0,050), a mídia influenciou as pessoas vegetarianas. Conclui-se que a mídia possuiu influência para a prevalência de vegetarianos em universitários, os principais tipo de vegetarianos encontrados entre os universitários foram os ovolactovegetarianos, no entanto o perfil sociodemográfico não teve influência sobre esse tipo de alimentação. Além disso, os estudantes, independentemente do tipo de alimentação possui uma alimentação inadequada, rica em alimentos ultraprocessados fonte de açúcar simples.