ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITO ALIMENTAR DE ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA NA PARAÍBA

Resumo

Dentre as modificações no perfil nutricional que vem acontecendo no Brasil e no mundo, com o aumento da população adulta com excesso de peso, destacam-se os estudantes do ensino superior, devido a fatores no seu cotidiano que colaboram para as mudanças de hábitos alimentares não saudáveis, aderindo a alimentos de rápido e fácil preparo, ricos em calorias vazias. Os estudantes de Nutrição também estão propensos a sofrer essa mudança de comportamento alimentar, mesmo sabendo toda a teoria sobre os hábitos alimentares saudáveis. O presente estudo objetivou avaliar o estado nutricional e o hábito alimentar dos universitários iniciantes e concluintes do curso de Nutrição, buscando identificar o estado nutricional, identificar os hábitos alimentares dos estudantes e comparar os resultados obtidos entre os estudantes iniciantes e concluintes. A população foi formada por 85 estudantes universitários de ambos os sexos matriculados no curso de graduação em nutrição das Faculdades integradas de Patos (FIP), sendo 38 estudantes iniciantes (1º e 2º períodos) e 47 concluintes (9º e 10º períodos) com amostragem não probabilística por conveniência, tratando-se de uma pesquisa descritiva, de campo, transversal e com abordagem quantitativa. Os instrumentos para a coleta de dados foram um questionário auto preenchível contendo variáveis sociodemográficas, rotinas alimentares e o consumo de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável, e uma ficha para a avaliação do perfil nutricional, com aferição de peso e altura. Para a análise dos dados foi utilizado o programa SPSS (Statistical Package for the Social Sciences; versão 22), onde análises de estatística descritiva (média, desvio padrão e frequência) foram realizadas e os testes utilizados foram teste t e teste Quiquadrado. Os resultados mostraram que não houve diferença significativa entre os dois grupos estudados em relação ao estado nutricional, rotinas alimentares e consumo alimentar. Concluindo assim que mesmo sendo acadêmicos da área da saúde do curso de nutrição não apresentaram mudança positivas nos hábitos alimentares com o decorrer do curso, onde nem sempre o conhecimento influencia na prática dos mesmos, mesmo tendo toda a informação dos benefícios das boas práticas alimentares a saúde, o que se pode considerar preocupante, uma vez que se trata de futuros promotores e educadores de práticas alimentares saudáveis, sendo necessário aprofundar o debate sobre esse tema durante a formação dos nutricionistas, mostrando a importância de incorporar no seu cotidiano o aprendizado ao longo do curso, através da implantação de medidas educativas para a conscientização e o reconhecimento da importância da alimentação saudável, bem como a Universidade promover e apoiar programas para estimular os estudantes a adotarem hábitos alimentares saudáveis, como implantar cantinas e lanchonetes próximas à faculdade que ofereçam opções de alimentos saudáveis, visando melhorar a qualidade de vida futura e diminuição de possíveis doenças crônicas não transmissíveis nesta população.