QUALIDADE DO LEITE DE VACA NO MUNICÍPIO DE COREMAS NO SERTÃO DA PARAÍBA

Resumo

O leite está entre um dos produtos mais significativos para a agropecuária brasileira, estando a frente de produtos
tradicionais como o café e o arroz. O setor do agronegócio atua em um papel importante no suprimento de
alimentos. Objetivou avaliar a qualidade do leite de vaca no município de Coremas, no sertão da Paraíba. A
pesquisa caracterizou-se como um estudo de campo e documental quantitativo. Foram realizadas coletas de 374
vacas em lactação de 45 propriedades leiteiras. Foi observado um rebanho com alta prevalência de mastite
subclínica e práticas inadequadas de manejo de ordenha e controle sanitário. As propriedades não seguem as
normativas do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) e 30%
das vacas apresentam mastite subclínica em 16 fazendas, a presença de mastite subclínica em 148 vacas e a
capacidade produtiva das fazendas de 122 litros de leite. Observou-se que 39,5% não apresentavam manejo
sanitário adequado e 97,7% das propriedades apresentaram mastite subclínica. Concluiu-se que a qualidade do
leite de vaca no município de Coremas é considerada de má qualidade, pois apresenta um rebanho com alta
prevalência de mastite subclínica e alta contagem de células somáticas, não praticam o manejo de ordenha e não
seguem o controle sanitário do RIISPOA.