EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CONTEXTO DE UMA ESCOLA NO MUNICÍPIO DE SANTA LUZIA-PB

Resumo

A educação em saúde é um campo multifacetado, para o qual convergem diversas concepções das áreas tanto da educação, quanto da saúde. A integração dos setores da saúde, da educação e do ambiente pode resultar em trabalhos valiosos de promoção da saúde. Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Este estudo teve como objetivo identificar as ações de EAN realizadas em uma escola de educação básica do município de Santa Luzia-PB. Tratou-se de uma pesquisa descritiva, de natureza quantitativa e qualitativa, adotando-se o método de estudo de caso. No primeiro momento foram realizadas entrevistas com os profissionais da educação e da saúde que atuam na escola. No segundo momento reuniram-se as sugestões dos professores e dos profissionais da saúde sobre as metodologias utilizadas nas ações EAN e elaborou-se uma cartilha que posteriormente foi apresentado para todos os participantes da pesquisa. Os resultados apontam que os professores, em sua maioria, não trabalham o tema Alimentação Saudável em sala de aula e os profissionais de saúde as realizam de forma descontinua e desarticulada com os profissionais da educação. Desta forma, este material pode representar o início de um processo de implantação de ações de EAN, tornando-se assim, parte do currículo escolar, compartilhado com todos os atores: professores, alunos, profissionais da saúde e pais de alunos.