CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E SUA INFLUÊNCIA NA SAÚDE INFANTIL: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Resumo

Os alimentos ultraprocessados são obtidos através de formulações industriais e tem em sua composição uma alta densidade energética e aporte calórico, tal como um alto teor de sódio, açúcares e gorduras. Esses alimentos, possuem baixo valor nutricional e quando ofertados a lactentes, tanto atrapalham a ingestão de nutrientes, como a aceitação de alimentos in natura, já que são alimentos hiper palatáveis e podem causar dependências. Muitos destes produtos contam com a dição de aditivos alimentos, com várias finalidades, dentre elas melhorar o sabor, a textura e a aparência desses alimentos. Esses ingredientes, principalmente corantes quando consumidos em excesso, pode levar à efeitos indesejáveis à saúde, sendo associados a quadras de alergias e hiperatividade em crianças. Portanto, esse trabalho tem como objetivo investigar a influência do consumo de alimentos ultra processados na saúde infantil, por meio de uma revisão bibliográfica. A participação desses alimentos na dieta, vem ganhando destaque entre as populações, sobretudo a infantil. Os hábitos alimentares nos primeiros anos podem perdurar até a vida adulta, levando o indivíduo a ficar exposto aos malefícios ofertados por alimentos ultraprocessados, tal como as dislipidemias. Estudos tem mostrado que a ingestão de bebidas açucaradas, além de promover a descompensação energética, pode intensificar o risco de desenvolvimento de dislipidemias, através do acúmulo de gordura ectópica, adiposidade visceral e hipertrigliceridemia. Tais distúrbios assemelham ocorrer em decorrência da elevada concentração de hidratos de carbono com alta absorção, presente nessas bebidas, elevando à lipogênese, consequentemente o aumento dos níveis de triglicerídeos e LDL-c e diminuição de HDL-c. Além do alto teor de açúcar, a indústria alimentícia adicionam quantidades consideráveis de sódio e gorduras, na intenção de melhorar as características e aceitação de ultraprocessados. Esses ingredientes também podem estar relacionados a distúrbios lipídicos. O sódio, por exemplo, tem sido associado ao aumento das concentrações de cortisol, que também induz a redução dos níveis de HDL-c no sangue.