CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E OS EFEITOS NA SAÚDE DE ADOLESCENTES MATRICULADOS EM UMA ESCOLA PÚBLICA NO MUNICÍPIO DE OURO BRANCO - RN

Resumo

As práticas alimentares dos adolescentes têm se tornado cada vez mais voltadas ao consumo de alimentos ultraprocessados (AUP), ricos em açúcares, gorduras e sal, além de baixo valor nutritivo. Esse consumo frequente atua diretamente no desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis que, por sua vez, impactam na vida dos consumidores, desde a adolescência até a vida adulta. Dessa forma, o objetivo do presente estudo foi relacionar o consumo de alimentos ultraprocessados com os efeitos na saúde dos adolescentes matriculados em uma escola pública no município de Ouro Branco - RN. Trata-se de uma pesquisa explicativa, descritiva, de campo, com abordagem quantitativa, realizada com 60 adolescentes, de ambos os sexos, na faixa etária entre 13 a 16 anos de idade e matriculados na referida escola. Foi aplicado um questionário, elaborado pela autora da pesquisa, contendo dados socioeconômicos, comportamentais e, de consumo alimentar. A outra etapa da pesquisa englobou a aferição de dados antropométricos, para determinar o estado nutricional do público abordado. No que diz respeito às resoluções éticas, este trabalho faz uso dos critérios estabelecidos nas Resoluções 466/2012 e 510/2016, ambos do Conselho Nacional de Saúde (CNS). Para a análise dos dados, as informações foram armazenadas em um banco de dados no programa Windows Microsoft Excel 2016. Além disso, realizou-se análises de estatística descritiva, na qual foi apresentado média e frequência percentual na forma de gráficos e tabelas para melhor explicação e compreensão dos resultados obtidos. A amostra foi composta por 60 indivíduos adolescentes, com média de idade de 14,5 anos, sendo 58,3% indivíduos do sexo feminino, e 41,7% do sexo masculino. A maior parte da amostra, 73,3% possuem renda de até 2 salários mínimos. Quando questionados sobre o consumo dos AUP, 85% apontam o sabor como o fator principal. E 91,7% ter conhecimento sobre os AUP e, cerca de 73,3% apresentaram estado nutricional de eutrofia. Conclui-se que, o presente estudo identificou um alto índice de consumo de AUP por parte do público e que esse consumo está atrelado a diversos fatores do cotidiano diário tais como, a facilidade de acesso e a praticidade. Dessa forma, ressalta-se a importância da conscientização sobre os benefícios de uma alimentação saudável, destacando a necessidade de um profissional de Nutrição para direcionar práticas de educação alimentar e nutricional (EAN).