AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO: UM ESTUDO DESCRITIVO

Resumo

A forma de se alimentar é um requisito importante, para atender as necessidades nutricionais do indivíduo, a alimentação de maneira saudável consiste em um direito humano básico, devendo ser garantida de forma regular, isto é, deve estar adequada aos aspectos biológicos e sociais do indivíduo e não se limitando apenas aos tipos de alimentos, mas também a forma de como são preparados. O objetivo do estudo foi avaliar os hábitos alimentares de uma amostra de estudantes universitários de uma IES privada do sertão da Paraíba, cujos objetivos específicos foram: analisar o perfil dos estudantes universitários com relação a seus hábitos alimentares, comparar os hábitos alimentares dos estudantes com variáveis sócio demográficas e relacionar os hábitos alimentares com o índice de massa corporal e o padrão de atividade física dos participantes. Trata-se de uma pesquisa de cunho quantitativo, de corte transversal, do tipo observacional, de campo e descritiva. A amostra foi composta por 100 estudantes universitários de ambos os sexos, escolhidos pelo método não probabilístico por conveniência. Para avaliação dos hábitos alimentares, foi utilizado o questionário sobre alimentação saudável proposto pelo Ministério da Saúde que contém questões sobre os hábitos alimentares e as perguntas quantitativas referem-se à frequência do consumo de porções de frutas, verduras e legumes, leguminosas, carnes, leite e seus derivados. Foi utilizado para a análise dos dados o programa SPSS (Statistical Package for the Social Sciences, v. 22), onde análises de estatística descritiva (média, desvio padrão e frequência) e análises de estatística inferencial foram realizadas. Os testes utilizados foram de comparação de médias (teste t, ANOVA, MannWhitney, Kruskal-Wallis), teste Qui-quadrado, correlação de Pearson e Spearman ou o teste Exato de Fisher. Os testes foram escolhidos mediante a análise da distribuição de normalidade (kolmogorov-smirnov ou Shapiro-Wilk) das variáveis métricas. Observou-se que apesar de o percentual de estudantes eutróficos ser significativo, houve uma preocupação no que diz respeito ao percentual de obesidade ter sido alto, entendendo que mesmo tendo conhecimento sobre alimentação saudável, seus hábitos alimentares continuam desregulados. É importante que se tenham atividades educativas de incentivo à alimentação saudável e que estas sejam direcionados ao público estudado e dentro do ambiente universitário, por ser um local propício a essas execuções.Com esse estudo, é permitido direcionar as estratégias educativas de maneira que supram os déficits de informação e potencializem o conhecimento em alimentação e nutrição, fazendo com que se tenha uma forma de promover saúde de maneira mais efetiva.