Atualização da tabela de equivalentes alimentares na clínica escola de nutrição - UNIFIP

Resumo

O método de equivalentes é uma ferramenta bastante útil para que se possa elaborar uma dieta para aqueles indivíduos que necessitam de um controle da ingestão energética ou equilíbrio do consumo de determinados nutrientes com a finalidade de recuperação ou manutenção de sua saúde. É também de grande importância pelo fato de as porções dos alimentos serem muito diferentes de uma região para outra, sendo essencial a padronização do tamanho dessas porções em equivalentes, com pesos e medidas definidas para uma localidade específica. Nesse sentido, a presente pesquisa visa atualizar o caderno de equivalentes de um centro de ensino superior do sertão da Paraíba. Foram avaliados duzentos prontuários digitais através da anamnese alimentar destes e classificados qualitativamente pela pirâmide alimentar dos alimentos. Após a avaliação foram revistos e atualizados os alimentos do caderno com base nas tabelas de composição alimentares visando o critério de regionalidade, qualidade do consumo alimentar e revisão de erros presentes na antiga tabela. Essa adição e atualização de alimentos no novo caderno de equivalentes é de extrema necessidade para elaboração de um plano alimentar adequado, onde o paciente irá se beneficiar ingerindo alimentos na quantidade correta e específicos para a manutenção da sua saúde.