TRANSCENDÊNCIA DA ELABORAÇÃO DE LANCHEIRAS ESCOLARES E DESENVOLVIMENTO INFANTIL SAUDÁVEL: REVISÃO SISTEMÁTICA

Resumo

As crianças passam grande parte do dia nas escolas e com isto necessitam realizar refeições fora de casa onde levam a consumirem alimentos em seu horário de intervalo, assim, existe a influência alimentar aos preparos dos lanches de forma saudáveis por seus pais/responsáveis. Deste modo, o presente estudo tem como objetivo analisar através de uma revisão sistemática a qualidade dos alimentos que compõem na elaboração das lancheiras escolares, avaliar os alimentos encaminhados de casa para o âmbito escolar, verificar a influência dos pais e responsáveis com os alimentos na elaboração das lancheiras, ressaltar o impacto causado pela alimentação no aprendizado e seu desenvolvimento cognitivo infantil, relatar a transcendência das intervenções alimentares na escola para inserir uma alimentação saudável e prevenção de DCNT´s (Doenças Crônicas Não – Transmissíveis). Se refere aos empregados neste estudo, ao qual foram feitas buscas por periódicos científicos relacionados com a análise dos alimentos nas elaborações das lancheiras infantil, publicados no período de 2016 a 2022 em português e inglês. Realizada na plataforma de dados: SCIELO (Biblioteca Cientifica Eletrônica Online) entre os meses de agosto e setembro de 2022. Os resultados constam que, foram identificados 15 trabalhos e, em seguida realizou-se uma seleção de artigos para verificar se atendem aos critérios de inclusão. Foram selecionados 07 artigos compatíveis a temática para o desenvolvimento dos resultados, sendo possível constatar que há uma grande carência nutricional e alimentação saudável em seus lanches avaliadas e analisadas na escola, havendo uma alta taxa de deficiência nutricional em nossas crianças, afetando seu desenvolvimento atual e levando a causar desnutrição ou elevação de peso. Considera-se que as crianças apresentam preferencias por alimentos ultra processados e em alguns casos há recusa por alimentos in natura, onde evidência a importância da influência alimentar da família de forma direta ou indireta. À vista desta situação que leva a conduzir carências nutricionais e ocorrências de DCNT futuras, sucede pelo o fato depararem estes tipos de alimentos mais rápidos e práticos no momento da preparação dos alimentos das lancheiras.