ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DOS RÓTULOS DE ALIMENTOS PARA OS ESTUDANTES DO CURSO DE NUTRIÇÃO EM UM CENTRO UNIVERSITÁRIO DO INTERIOR DA PARAÍBA

Resumo

A rotulagem nutricional é definida como toda descrição destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento, compreendendo a declaração de valor energético e os principais nutrientes. Os rótulos são onde os consumidores tem acesso às informações sobre o produto e, quando são bem compreendidas, permitem que as escolhas alimentares sejam feitas com mais cuidado. A pesquisa teve como objetivo analisar a influência dos rótulos na escolha de alimentos pelos estudantes do curso de Nutrição em um centro universitário do interior da Paraíba. O estudo possui caráter descritivo e exploratório, com abordagem qualiquantitativa, foi realizada no Centro Universitário de Patos – UNIFIP com alunos que se enquadraram nos critérios de inclusão e exclusão, após aprovação do projeto de pesquisa pelo Comitê de Ética em Pesquisa (CEP). Os dados foram coletados em uma das salas do bloco de Nutrição, com o tempo médio de duração de 10 minutos para cada. Foi utilizado um questionário previamente elaborado dividido em duas partes: a primeira à respeito de questões sociodemográficas, e a segunda parte tratou de questões referentes aos objetivos do estudo. Com base nos dados coletados e analisados durante a pesquisa, afirmou-se que além de existir uma influência da rotulagem nutricional sobre a escolha alimentar dos estudantes de Nutrição (65%), os mesmos possuem o hábito de leitura dos rótulos dos alimentos (78%), compreendendo que a rotulagem possui um papel muito importante em relação as boas escolhas alimentares. As informações relacionadas ao prazo de validade (41%) e a lista de ingredientes (30%) são as mais analisadas, os estudantes apresentaram a preocupação em verificar se o produto a ser adquirido encontra-se com tempo de prateleira adequado. O estudo mostrou ainda que as informações fornecidas pelos rótulos não possuem bom nível de entendimento pelos acadêmicos (35%), além disso, verificou-se o baixo grau de confiabilidade em relação aos dados veiculados na rotulagem dos alimentos.