AVALIAÇÃO DA ADESÃO E ACEITABILIDADE DA MERENDA OFERECIDA EM UMA ESCOLA MUNICIPAL DE PEDRA BRANCA - PB

Resumo

A merenda escolar é oferecida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar do governo brasileiro, que consiste uma política pública de atendimento universalizado. Seu objetivo é atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula, melhorando a aprendizagem e o rendimento escolar, bem como a formação de hábitos alimentares saudáveis. Portanto, a realização desta pesquisa é de grande importância para a continuidade dos serviços prestados, uma vez que foram conhecidas as expectativas dos alunos em relação à qualidade da merenda. Objetivou-se nessa pesquisa investigar a adesão e aceitabilidade da alimentação oferecida em uma escola situada no município de Pedra Branca - PB. O presente estudo é do tipo descritivo com abordagem quantitativa e quanto aos procedimentos técnicos a pesquisa foi classificada como levantamento de campo. A coleta de dados foi realizada no período de outubro de 2016. A população do estudo para o teste de adesão foi composta por 343 alunos regularmente matriculados do 3º ao 9º ano (turnos matutino e vespertino) na referida escola, sendo formada por 54 meninos e 65 meninas, com idade variando entre 8 e 18 anos e a amostragem foi do tipo não probabilística por conveniência composta por 10 alunos de cada turma, totalizando 119 alunos. Já para o teste de aceitabilidade, a população foi composta por 150 alunos matriculados do 7º ao 9º ano, no turno vespertino, no ano de 2016. A amostra foi diversificada, sendo composta por 128, 106, 144, 116 e 98 alunos, respectivamente, de segunda a sexta-feira. Utilizou-se como instrumentos um formulário para investigar o índice de adesão e o teste de aceitabilidade com escala hedônica verbal. Este estudo verificou um alto índice de adesão à merenda da escola, já que 84,9 % afirmaram consumir a alimentação escolar, já a aceitabilidade em todas as preparações que compõem o cardápio semanal, apareceram em percentuais de aceitação abaixo de 85% do recomendado pelo PNAE. Diante disso, sugere-se o replanejamento de cardápios, treinamento com as merendeiras e ações educativas relacionadas à nutrição e saúde, facilitando assim, o aumento da aceitação da alimentação escolar.