ESTADO NUTRICIONAL E PREFERÊNCIAS ALIMENTARES DE ALUNOS DE ESCOLAS PÚBLICAS E PRIVADAS NA CIDADE DE SERRA NEGRA DO NORTE/ RN

Resumo

O estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional e percepção de alunos de escolas públicas e privadas sobre alimentação escolar na cidade de Serra Negra do Norte/RN. A pesquisa caracterizou-se como do tipo descritiva, de caráter exploratório. Este tipo de pesquisa descreve o status do estudo a partir da utilização de meios, tais como: questionários, entrevistas e pesquisa observacional. A população foi composta por estudantes de uma escola pública e uma privada da cidade de Serra Negra do Norte / RN. A amostra foi determinada de forma não probalística, incluindo quatro turmas da escola pública e quatro da escola privada, contendo 133 crianças ao todo, onde participaram alunos do segundo ao quarto ano, de 8 a 11 anos, importante faixa etária de desenvolvimento dos hábitos alimentares. Foi realizada a aferição das medidas antropométricas (peso e estatura) para avaliação do estado nutricional dos alunos, onde se utilizou os seguintes instrumentos: balança digital e fita métrica inelástica. O questionário aplicado com as crianças apresentava questões relacionadas ao consumo de alimentos na escola. Constatou-se o alto índice de baixo peso nas referidas crianças, principalmente na faixa etária de 9 a 10 anos, onde as mesmas estão migrando da infância para a adolescência, tendo como possível causa do baixo peso, o padrão alimentar inadequado, em especial no ambiente escolar, com consumo excessivo de frituras, refrigerantes e pizza. Foi feita a análise das variáveis categóricas com o estado nutricional através do teste qui-quadrado apresentando resultado significativo, indicando que os alunos matriculados na escola pública apresentaram padrão alimentar mais adequado que os da escola privada, com consumo de alimentos considerados mais saudáveis. Isso se deve ao fato de, na escola pública, ser oferecido cardápio planejado por um profissional de nutrição. Verificou-se a prevalência de baixo peso entre as crianças de 9 a 10 anos e baixa inserção de alimentos saudáveis na dieta das mesmas no ambiente escolar, fatores resultantes de um padrão alimentar errôneo desenvolvido desde o ambiente familiar e do incentivo incipiente no ambiente da escola, destacadamente a da rede privada de ensino, quanto ao consumo de alimentos saudáveis.