PERFIL ALIMENTAR DE PACIENTES COM HIPERTENSÃO E DIABETES NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE: ENFOQUE NO CONSUMO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E EMBUTIDOS

Resumo

As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), como hipertensão arterial e diabetes
mellitus tipo 2, configuram importante problema de Saúde Pública, estando associadas a fatores
modificáveis, especialmente o padrão alimentar. Objetivou-se analisar o perfil alimentar de
usuários com hipertensão e/ou diabetes acompanhados na Atenção Primária à Saúde, com
ênfase no consumo de alimentos de origem animal e embutidos, e sua possível associação com
o controle clínico. Trata-se de estudo quantitativo, descritivo e transversal, realizado com 28
pacientes atendidos em duas Unidades de Saúde da Família no município de Patos-PB. Os
dados foram coletados por meio de questionário semiestruturado, incluindo informações
sociodemográficas, clínicas, consumo alimentar, prática de atividade física e percepção sobre
alimentação. Observou-se predominância de mulheres idosas, com baixa escolaridade e renda,
elevada prevalência de excesso de peso e sedentarismo. O consumo de ovos e leite foi frequente,
enquanto embutidos apresentaram menor frequência geral. Não houve associação significativa
entre consumo alimentar e controle pressórico; entretanto, identificou-se associação entre
consumo frequente de ovos e descontrole glicêmico (p = 0,040), achado que deve ser
interpretado com cautela devido ao pequeno número de diabéticos. Escolaridade e renda
associaram-se ao consumo de frutas e verduras. Pacientes orientados pela equipe de saúde
apresentaram menor consumo de embutidos e maior ingestão de alimentos protetores. Fatores
socioeconômicos e ações educativas influenciam o padrão alimentar, reforçando a importância
de estratégias interdisciplinares na Atenção Primária.