USO DE RAIOS GAMA EM SEMENTES DE FEIJÃO (Vigna ungliculata L. Walp.) PARA INIBIÇÃO FÚNGICA.

Resumo

O feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.), possui uma inigualável fonte de proteínas, além de apresentar todos os aminoácidos fundamentais, sacarídeos, vitaminas e minerais, possuir grande parcela de fibras dietéticas, baixa fração de gordura e não abarcar colesterol. Dominante na região norte e nordeste do Brasil se adaptam a muitos tipos de solos e conseguem resistir a períodos de estiagens que são comuns na região do nordeste brasileiro. Pesquisas apontam que o Brasil é o maior produtor mundial, embora este alimento esteja suscetível a fungos causadores de doenças, que interferem na redução da qualidade nutritiva e na classificação comercial, representando um risco para a segurança alimentar. O tratamento dos alimentos através da técnica irradiação de alimentos tem se mostrado promissor. A presente pesquisa buscou avaliar a influência da irradiação gama na inibição fúngica em feijão (Vigna unguiculata L. Walp.) através da aplicação das doses de irradiação gama :0,50; 0,75 e 1,00 kGy. Foi observado que o aumento da dose com 0,75kGy foi possível inibir Penicillium spp, esta mesma dose também se mostrou eficaz contra Aspergillus spp, porém a dose maior de 1,00 kGy, nas condições estudadas não conseguiu alcançar inibição fúngica nos grãos, sendo recomendado o uso de doses mais altas afim de assegurar maior controle fitossanitário a este alimento considerado de grande importância.