IRRADIAÇÃO EXPERIMENTAL EM GOIABAS ( Psidium guajava L.) ATRAVÉS DE BAIXAS DOSES ENERGÉTICAS DE RADIAÇÃO UTILIZANDO APARELHOS DE RAIO-X CLÍNICO.

Resumo

A irradiação de alimentos é uma técnica radiológica que permite a preservação de diversos alimentos como frutas, verduras, hortaliças e grãos. Esse método é responsável por eliminar microrganismos que causam danos nos alimentos e diversas doenças em seres humanos. Estudos de irradiação experimental utilizando equipamentos para o uso clínico ainda são incipientes. O objetivo desse estudo é de analisar se mesmo as baixas doses de radiação são capazes de alterar o tempo de apodrecimento e brotamento de frutas e verduras. O material orgânico foi colhido e transportado imediatamente para posterior irradiação. As amostras foram divididas em grupos que receberam diferentes tratamentos com radiação ionizante proveniente de aparelhos de uso clínico. Análises visuais e fotográficas, além de análises físicoquímicas foramrealizadas no intuito de verificar o perfil pós-tratamento das amostras. Os resultados alcançados evidenciam que a exposição à radiação promoveu perda considerável na acidez titulável, observou-se aumento nos valores de pH e destaca-se que doses mais elevadas de radiação melhora a qualidade fitossanitária do fruto. Conclui-se que o uso de radiação ionizante em goiabas é uma técnica eficaz para conservação e para qualidade sanitaria, tendo potencial para ser utilzada como método complementar no pós-colheita.