O GLÚTEN NA ALIMENTAÇÃO DO INDIVÍDUO COM PSORÍASE: UM ESTUDO DE CASO

Resumo

A psoríase é definida como se tratando de uma doença com forte base genética, mediada por fatores imunológicos e de surgimento multifatorial, seja por agressões internas quanto externas, o que pode ser citado a ingesta de alimentos pró inflamatórios e o uso exagerado de fármacos. A manifestação da doença de forma visível se dá através de dermatites avermelhadas com descamação em diferentes locais do corpo. O formato da dermatite, sua localidade e intensidade, são aspectos que possibilitam entender o tipo de psoríase a qual o paciente está sendo acometido. Podendo considerar uma modulação da resposta imunológica e consequentemente inflamatória, estando relacionada a ingesta de nutrientes capazes de modularem o sistema de defesa tanto celular quanto humoral. Com isso esse estudo teve como objetivo investigar através de um estudo de caso, se foi possível ocorrer benefícios na qualidade de vida do portador da psoríase com a exclusão do glúten da dieta, como também analisar os sinais e sintomas antes e após intervenção nutricional. Tratou-se de um estudo de caso, exploratório e descritivo, com análise e processamento de dados qualitativos, desenvolvido com um indivíduo que possui o diagnosticado de psoríase, residente da cidade de Coremas - Paraíba. Foram realizados instrumentos de coletas de dados, desde o Questionário de Frequência Alimentar (QFA), o Questionário de Rastreamento de Sintomatologia da Psoríase (QRSP), o Quadro de Monitoramento de Exames Bioquímicos e o Índice de Gravidade e Extensão das Lesões Psoriásicas (PASI), aos quais foram aplicados na pré-intervenção e pósintervenção nutricional, auxiliando na coleta de dados e na elaboração de estratégia com a exclusão do glúten na alimentação do portador. O plano alimentar foi direcionado a exclusão do glúten por um período determinado, sendo considerado uma dieta hipocalórica, normoglicídica, normolipídica e normoprotéica. Os resultados obtidos mostraram melhorias no quadro da sintomatologia da paciente, como os sintomas gastrointestinais e os sintomas cutâneos, tendo em vista a supervisão e os instrumentos de coleta. É importante considerar a mudança nos hábitos alimentares, permitindo compreender a notoriedade da nutrição no auxílio do tratamento desses pacientes. No entanto, mostra-se necessário maiores estudos, associando o glúten como principal precursor na manifestação da psoríase.