ANÁLISE DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NAS FEIRAS LIVRES DO BRASIL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA

Resumo

O desperdício de alimentos é um fator potencializador da insegurança alimentar e da fome no mundo. Segundo a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), mais de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada a cada ano entre as fases de pós-colheita e a venda no varejo. Foi analisado por meio de uma revisão sistemática, quais os tipos de alimentos mais recorrentes nas feiras livres do Brasil assim como seu tipo de desperdício. Diante dessas considerações, optou-se por ultilizar a revisão sistemática, pois foram obtidos dados relevantes na construção do estudo sobre a comparação do desperdício de frutas e hortaliças nas feiras livres do Brasil. Foram utilizados como banco de dados os artigos incluídos por meio das seguintes plataformas online: Lilacs, SciELO, PubMed e Bireme. Os descritores utilizados foram: Desperdício, Alimentos e Feiras livres. De acordo com o que foi apresentado na Figura 01, foram inseridos critérios de inclusão e de exclusão durante o processo de seleção dos artigos. Ao final deste estudo, pode-se dizer que os objetivos propostos foram alcançados, tendo em vista que dentre os principais alimentos os quais são mais desperdiçados, foram destacados as frutas, legumes e vegetais, e em se tratando dos meios de desperdícios, observouse ainda que, tal fato acontece não unicamente nas feiras livres, mas também em atacadistas, varejistas, pequenas lojas, e também na sua distribuição. De tal modo, é correto afirmar que, há formas de reduzir o desperdício de alimentos, principalmente levando-se em consideração a feira livre, a qual é objeto deste estudo, podendo-se citar como exemplos, a escolha de um horário mais apropriado para escoamento e transporte dos alimentos, melhores práticas de manipulação destes alimentos, tentar evitar o empilhamento, evitando também colocar produtos mais pesados em cima de outros mais leves, para não danificar ou estragar, fazer uma triagem dos produtos antes de conduzi-los até a feira, entre outros.