AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE CONSUMIDORES DE DIFERENTES PAÍSES SOBRE O USO DE INSUMOS ALIMENTARES PROCESSADOS POR RADIAÇÃO IONIZANTE

Resumo

A comercialização de alimentos irradiados cresce lentamente devido a influência de um mercado consumidor que faz interpretações equivocadas, com uma ideia preconcebida, porém é um procedimento reconhecido mundialmente com a finalidade de limitar o número de microrganismos, sejam eles patogênicos ou deteriorantes, aumentar a vida útil dos alimentos e, excluir ou delongar processos biológicos naturais. Pesquisas expõe que a baixa aceitação da técnica e atribuída a falta de informação por partes das pessoas com déficit no conteúdo aplicado no currículo escolar. O presente estudo teve como objetivo analisar a aceitação de brasileiros, e de consumidores de outros países em relação a irradiação de alimentos e fazer uma breve comparação do conteúdo ensinado no Brasil com o conteúdo abordado nos demais países avaliados (França, Estados Unidos e China). Trata-se de uma revisão de literatura baseada na consulta de artigos nacionais e internacionais em plataformas online como scientific electronic library online (SCIELO), Portal de periódicos CAPES, PubMed e Google Acadêmico. Com base nos conteúdos analisados demonstrou conhecimento insuficiente das pessoas sobre os benefícios da irradiação de alimentos, contudo recomenda-se educação de qualidade para aceitação de novas tecnologias.